El colesterol es una sustancia cerosa que está presente en las membranas celulares de los tejidos corporales y se transporta en el plasma sanguíneo.
Es un esterol; una conjunción de alcohol y esteroides y también se conoce como placa aterosclerótica.
El cuerpo necesita colesterol para que forme y sostenga las membranas celulares, ayude con la producción de bilis y ayude al metabolismo de los suplementos solubles en grasa.
Con el tiempo, el colesterol se acumula en las paredes de las arterias y esta condición se conoce como aterosclerosis.
Se pensaba que la aterosclerosis era una afección antigua hasta la década de 1950, cuando el Pentágono envió a patólogos estadounidenses a Corea para estudiar los cuerpos de los militares que murieron durante el conflicto.
Hicieron la autopsia a unos 2000 soldados y descubrieron que aproximadamente el 75 % tenía depósitos amarillos y cerosos en las paredes de las arterias; una estadística impactante teniendo en cuenta que la edad promedio de los soldados era de 21 años.
Sus hallazgos asombraron a la comunidad científica, ya que notaron la aparición de enfermedades cardíacas en los jóvenes.
colesterol LDL y HDL Hay dos tipos diferentes de colesterol; lipoproteínas de baja densidad (LDL) y lipoproteínas de alta densidad (HDL). HDL se conoce típicamente como colesterol 'bueno' y LDL se reconoce como colesterol 'malo'. El LDL se ha relacionado mucho con las enfermedades cardíacas, mientras que se cree que el HDL reduce la posibilidad de un ataque al corazón.
Se ha estimado que aproximadamente el 25% de los estadounidenses corren el riesgo de sufrir una enfermedad cardíaca debido a la aterosclerosis, y alrededor del 10% tienen niveles tan altos que a los médicos no les queda más remedio que recetar medicamentos para reducir el colesterol.
Alimentos que reducen el colesterol LDL Hay un par de alimentos que se cree que reducen significativamente el colesterol LDL. Se dice que los alimentos ricos en fibra son especialmente beneficiosos y no solo reducirán el colesterol 'malo', sino que también ayudarán al intestino a funcionar correctamente, reduciendo el riesgo de cáncer de colon e intestino.
Hay muchos otros alimentos que pueden ayudar al cuerpo a combatir estos depósitos perjudiciales.
- Alimentos ricos en fibra, especialmente salvado de avena, cebada y salvado de trigo. Se pueden comer como cereal para el desayuno y espolvorear sobre otros alimentos. La cebada perlada se puede agregar a las sopas. Las manzanas y las peras también tienen cantidades considerables de fibra soluble y deben disfrutarse todos los días
- Frijoles y legumbres son ricos en fibra y bajos en grasas. Además contienen lecitina, un nutriente que reduce el colesterol. Trate de asimilar riñón, fava, borlotti y otros alimentos integrales secos en su dieta; hay múltiples tipos diferentes de lentejas y legumbres que son deliciosos en sopas y guisos
- El aguacate contiene cantidades prolíficas de grasas monoinsaturadas, que ayudan a reducir el colesterol LDL y tienen muchos otros beneficios para la salud, incluidas propiedades anticancerígenas.
- Zanahorias crudas son ricas en una fibra llamada pectina que es conocida por reducir el colesterol. Hay un par de frutas que además contienen pectina, entre ellas; manzanas, cítricos, fresas, frambuesas y otras bayas rojas o negras
- Los hongos shitake son ampliamente utilizados por los japoneses e incluyen un compuesto llamado lentinan, que no solo reduce el colesterol, sino que también se cree que es anticancerígeno y posiblemente podría ayudar a reactivar el sistema inmunológico
- El ajo es un superalimento conocido por sus propiedades anticoagulantes. Además, contiene una sustancia, la alicina, que se cree que evita que el cuerpo retenga el colesterol LDL y los análisis han demostrado que el equivalente a un diente al día puede reducir el colesterol "malo" en un 10-15 % en la mayoría de las personas.
- La raíz de jengibre se ha utilizado en tratamientos chinos durante siglos y tiene muchos beneficios para la salud. Se puede agregar a salteados (con aceite de sésamo saludable) y otros platos de verduras
- Los frutos secos tienen fácilmente un alto contenido de ácidos grasos omega-3 y se sabe que reducen significativamente el colesterol en la sangre; las nueces, pecanas, avellanas y almendras son principalmente beneficiosas
- Las semillas de sésamo son ricas en fitoesteroles. Se dice que estos compuestos reducen significativamente el colesterol LDL. Otros alimentos que contienen fitoesteroles incluyen; apio, lechuga, espárragos, espinacas, tomates, jengibre, calabaza y fresas
- El aceite de cártamo, canola, soya y oliva son monoinsaturados y son una gran fuente de ácidos grasos omega-3. el análisis indica que pueden reducir la placa aterosclerótica hasta en un 15% cuando se comen con frecuencia
- El salmón, el atún, las sardinas y la caballa contienen cantidades considerables de ácidos grasos omega-3, que tienen múltiples beneficios para la salud y son cruciales para el funcionamiento del cerebro y los ojos.
- Las ciruelas pasas son una maravillosa fuente de antioxidantes y fibra, que se sabe que reducen el colesterol LDL
- Los brotes de alfalfa contienen una sustancia llamada saponina, que se cree que obstruye e inhibe la formación de placa aterosclerótica en las arterias
Si tienes el colesterol alto o una tendencia familiar a la aterosclerosis es absoluto evitar los alimentos procesados y elaborados, los fritos, los alimentos que contengan grasas animales o productos de origen animal, los productos lácteos ricos en grasas y los alimentos que contengan grasas saturadas o grasas trans.
Un análisis ha revelado que el secreto para reducir el colesterol LDL es una dieta sana y equilibrada que incorpore mucha fibra soluble y al menos 5 porciones de frutas o verduras al día. Esto, combinado con el ejercicio cardiovascular regular, debería ayudar a mantener el corazón saludable y también proporcionar muchos otros beneficios para la salud.
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